11月成田にオープンしたコミュニティハウスbion。先月に引き続き今月も、12月13日にワンデイシェフを担当させていただきます。

「発酵料理ラボoryzaeオリゼ」のランチ「発酵を楽しむ一皿」は、リクエストの多かった自家製天然酵母パン。それとパンに合うお菜、ほっこり温まるスープを予定しています。

厨では林檎や葡萄や日本ミツバチの蜂蜜、糀などから生まれた、様々な酵母がそれぞれのペースでゆっくりと育っています。どれも個性が違って面白い。そんな酵母たちと日々会話をしながら時にかなったものでパンを焼きます。

自然の酵母の香りと味わい、国産小麦のうまみを噛み締めてください。

ご予定がおわかりでしたら是非ご予約くださいね。

当日はパンも店頭販売したいと思っています。数に限りがあるのでお早めにどうぞ。

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